Solo il 20% dei 42 caseifici molisani utilizza per produrre la mozzarella latte molisano.
Solo 8 stabilimenti lavorano il latte molisano per mozzarelle e formaggi. Gli altri 34 acquistano latte proveniente da fuori regione, mescolandolo con quello molisano. Nella mozzarella made in Molise c’é solo 1/5 di latte molisano
Il dato preoccupante é che il latte non arriva da altre regioni d’Italia ma importato da paesi esteri. Germania, Olanda, Spagna ma anche alcune nazioni dell’est sembrerebbero tra i maggiori fornitori del bene di prima necessità.
In Molise non esiste la filiera del latte e questo penalizza i produttori due volte in uno strano meccanismo.
Il costo del latte italiano varia tra i 27 e i 29 centesimi al litro. Questo significa che un allevatore che quotidianamente assiste i propri animali da latte, provvedendo al foraggio, pulizie delle stalle e mungiture vende il latte a pochi centesimi; facendo due conti sembrerebbe che non ci sia neppure guadagno.
Alla situazione già preoccupante si aggiunge l’obbigo del rispetto delle quote latte che vieta agli allevatori vendere quantitativi oltre la quota limite stabita per legge.
In Molise la situazione assume caratteri contestabili perché il latte molisano non basta. Una parte viene venduta ai due colossi italiani, Granarolo e Parmalat, quello che avanza distribuito nei caseifici molisani che acquistano di conseguenza latte estero a basso costo.
Carla Ferrante
